自家焙煎:イエローハニー(エルサル)150g 保存用袋入り | カフェテーロ葉山

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自家焙煎:イエローハニー(エルサル)150g 保存用袋入り

¥ 1,000 税込

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エルサル・ナンシー・イエローハニー (Helsar Nancy YH)
ウエストバレーのジャノ・ボニート地区は、高湿度で朝晩の冷え込みが激しく、従来、コーヒー栽培には寒す ぎると言われ、一般的には牧場広がるエリアですが、逆にその厳しい気候により堅く引き締まったコーヒーがで きることがわかり、現在ではコスタリカ品評会の上位入賞豆を輩出する名産地として世界中のコーヒーバイヤー から注目を集めています。

<ハニーコーヒーとは?>
収穫されたコーヒーチェリーをパルパーで果肉除去した後、醗酵行程をおかずミ ューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。この方法によってミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒーが生まれます。

ホワイトハニー・・・ミューシレージ約25%残し
イエローハニー・・・ミューシレージ約50%残し
レッドハニー ・・・ミューシレージ約100%残し
ブラックハニー・・・ミューシレージ約100%残し+スロードライ 

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