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自家焙煎:イエローハニー(エルサル)250g 保存用袋入り

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エルサル・ナンシー・イエローハニー (Helsar Nancy YH)
ウエストバレーのジャノ・ボニート地区は、高湿度で朝晩の冷え込みが激しく、従来、コーヒー栽培には寒す ぎると言われ、一般的には牧場広がるエリアですが、逆にその厳しい気候により堅く引き締まったコーヒーがで きることがわかり、現在ではコスタリカ品評会の上位入賞豆を輩出する名産地として世界中のコーヒーバイヤー から注目を集めています。

<ハニーコーヒーとは?>
収穫されたコーヒーチェリーをパルパーで果肉除去した後、醗酵行程をおかずミ ューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。この方法によってミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒーが生まれます。

ホワイトハニー・・・ミューシレージ約25%残し
イエローハニー・・・ミューシレージ約50%残し
レッドハニー ・・・ミューシレージ約100%残し
ブラックハニー・・・ミューシレージ約100%残し+スロードライ 

ショップの評価

  • 自家焙煎:イエローハニー(エルサル)250g 保存用袋入り

    自家焙煎:イエローハニー(エルサル)250g 保存用袋入り

    思ってたより浅煎りでした。ホワイトほど美味しくなかったです。

  • ドタ・フレッシュ 200g

    ドタ・フレッシュ 200g

    ドタもイマイチかなぁ〜! いつも飲んでるホワイトとブラックの方が美味しいです。 ドタとイエローをブレンドして入れて飲んでいます。

  • グルメフィールズ・オーガニック・チョコレート 30g

    グルメフィールズ・オーガニック・チョコレート 30g

    82%カカオ

  • グルメフィールズ・オーガニック・チョコレート 30g

    グルメフィールズ・オーガニック・チョコレート 30g

    70%カカオ+コーヒー豆

    珈琲にチョコを添えていましたが、カカオに珈琲を添えてももちろんおいしい!

  • 自家焙煎:レッドハニー (ブルマス)150g  保存用袋入り

    自家焙煎:レッドハニー (ブルマス)150g 保存用袋入り

    飲み口はさらりとしているのに甘みがとろりとしているように感じました。 甘みとコク、その奥に酸味がひめられているように感じるただ者ではないおいしさでした。

  • 自家焙煎:ドリップバッグ ギフトボックス (アソート7袋入り)

    自家焙煎:ドリップバッグ ギフトボックス (アソート7袋入り)

    ブラックハニー2袋、レッドハニー2袋、イエローハニー2袋、おまかせ1袋

    注文の翌日に発送していただいて迅速さに先ずびっくりしました。かわいらしい箱に丁寧に入れていただいていて開ける前からわくわく。豆は迷って来年には還暦だからという不思議な?理由でレッドハニーをお願いしましたが、ギフトパックをほぼ独り占めして飲んでみて、私は赤が合う☆という結論に達しました。苦みの中に甘みとその奥に酸味があるように感じました。飲み口はさらりとしているのに甘みをとろりと感じるようなおいしさでしばし浮世を離れてうっとりとしておりました。 以前横浜に住んでいて山口蓬春記念館と神奈川県立近代美術館葉山館を時々訪ねていました。私の帰郷と入れ替わりくらいにお店ができたようで伺えなかったのが残念です。コロナが収束したら是非! 母が坂井よりこさんのファンでお店を紹介している雑誌の記事を、コスタリカ珈琲のファンの私に見せてくれたことがきっかけでお店のことは知りました。上京の際に伺おうと思っていたのですが、なかなかそうもいかなくなり、我慢できずにパソコンの新調に合わせてお願いして大正解でした。

  • 自家焙煎:ホワイトハニー (アロマス) 150g

    自家焙煎:ホワイトハニー (アロマス) 150g

    いつも美味しくいただいております。ありがとうございます。

    こちらこそ、有り難うございます。 ご期待に添えるようにこれからも頑張ります。

  • 自家焙煎:ホワイトハニー (アロマス) 150g 保存用袋入り

    自家焙煎:ホワイトハニー (アロマス) 150g 保存用袋入り

  • 自家焙煎:ブラックハニー 100g

    自家焙煎:ブラックハニー 100g

  •  自家焙煎:イエローハニー100g

    自家焙煎:イエローハニー100g

  • 自家焙煎:ブラックハニー(エルバス)250g 保存用袋入り

    自家焙煎:ブラックハニー(エルバス)250g 保存用袋入り

  • 自家焙煎:ホワイトハニー (アロマス) 150g

    自家焙煎:ホワイトハニー (アロマス) 150g

  • 自家焙煎:ブラックハニー(エルバスBH)150g

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  • 自家焙煎:ブラックハニー(エルバスBH)250g 保存用袋入り

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  • 自家焙煎:ブラックハニー(エルバスBH)150g

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  • グルメフィールズ・オーガニックチョコレート 5g X 6個 セット

    グルメフィールズ・オーガニックチョコレート 5g X 6個 セット

  • カフェ・ドタ・レセルバ・エスペシアル 200g

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  • カフェ・ドタ・ケツァール 200g

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  • カフェ・ドタ・タラスー 200g

    カフェ・ドタ・タラスー 200g