自家焙煎：ブラックハニー（エルバス）300g 保存用袋入り

¥2,850

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エルバス・ブラックハニー（Herbazu Black Honey）
ウェストバレーの標高1，500mにエルバス農園があります。農園主のバランテス一家はコーヒー栽培を始めて50年。2001年からはミルを設置し、自ら精製を行っています。エルバス農園はコスタリカのマイクロ・ミル革命のパイオニアとして広く知られており、2008・2009年には2年連続でカップ・オブ・エクセレンスに入賞しています。

＜ハニーコーヒーとは？＞
収穫されたコーヒーチェリーをパルパーで果肉除去した後、醗酵行程をおかずミューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。この方法によってミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒーが生まれます。

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