自家焙煎：ホワイトハニー (ラ・リア) 300g 保存用袋入り

¥2,700

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ラ・リア（La Lia Pie San）
コスタリカ・タラス地方の優秀なマイクロミルのひとつ。ルイスとオスカルの兄弟がアメリカで働き、ためたお金で開業したマイクロミルです。ミルの規模は小さいのですが農園から近く、また最新の設備を備え、きめ細やかな水洗処理や選別・乾燥がおこなわれることで、そのエリアの土壌や気候に育まれたスペシャルティコーヒーが生産されています。
真面目な兄弟が切り盛りするウェットミルは細部にまで気遣いが行き届いています。その丁寧な仕事ぶりが品質にも表れ、カップオブエクセレンスでも幾度となく上位入賞しています。

＜ハニーコーヒーとは？＞
収穫されたコーヒーチェリーをパルパーで果肉除去した後、醗酵行程をおかずミューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。この方法によってミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒーが生まれます。

ホワイトハニー・・・ミューシレージ約25%残し
イエローハニー・・・ミューシレージ約50%残し
レッドハニー　・・・ミューシレージ100%残し
ブラックハニー・・・ミューシレージ100%残し＋スロードライ

商品について