【コスタリカ副大統領主催】公式昼食会にてコーヒーチェリーコーラとコーヒーを提供!
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エルバス・ブラックハニー(Herbazu Black Honey)
ウェストバレーの標高1,500mにエルバス農園があります。農園主のバラ ンテス一家はコーヒー栽培を始めて50年。2001年からはミルを設置し、自ら精製を行っています。エルバス農園はコスタリカのマイクロ・ミル革命のパイオニアとして広く知られており、2008・2009年には2年連続でカップ・オブ・エクセレンスに入賞しています。
<ハニーコーヒーとは?>
収穫されたコーヒーチェリーをパルパーで果肉除去した後、醗酵行程をおかずミ ューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。この方法によってミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒーが生まれます。
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