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自家焙煎:レッドハニー (グラニートス)150g 保存用袋入り

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グラニートス・ネリ (Granitos Neri)

進境著しい家族経営のミル。コーヒーの名産地として知られるドタ地区でも比較的標高の高い位置にあり、高地の冷涼な気候によりコーヒー果実がゆっくりと熟成し豊かなフレーバーを実現。

<ハニーコーヒーとは?>
収穫されたコーヒーチェリーをパルパーで果肉除去した後、醗酵行程をおかずミ ューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。この方法によってミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒーが生まれます。

ホワイトハニー・・・ミューシレージ約25%残し
イエローハニー・・・ミューシレージ約50%残し
レッドハニー ・・・ミューシレージ約100%残し
ブラックハニー・・・ミューシレージ約100%残し+スロードライ

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